豚肉料理を3品作りました。YouTube

豚肉料理を3品【YouTube】に動画配信します。

「【シェフまっきぃ】の料理をもっと知っていただきたい」そんな思いから、【シェフまっきぃ】の料理をYouTubeに配信することにしました。(ง •̀ω•́)ง
初めての試みですので、至らない点もあるかと思いますが、温かく見守ってください。
ご意見いただければ参考にいたします。✺◟(∗❛ᴗ❛ั∗)◞✺

今日のテーマは豚肉料理

厚切り豚肉のロースト。菜の花と洋ナシのコンポート添え

厚切りなのでそのまま火を通すと固くなります。そのため低温調理という技法をつかい。柔らかいローストにしていきます。

低温調理は温度を低く保つ必要があります。温度設定は63度くらいがベストです。

今回は低温調理器を使って作りますが、低温調理器の代用として
炊飯器の【保温機能】を使って作ることもできます。ジップロックなどの袋にいれて湯煎するので衛生的です。またそのやり方は別日に(^-^)

豚肉のトマト煮込み

豚肉のホットスパイスカレー

適当な大きさに切った豚肉を「ハーブの香りがするワインのリキュール」ノイリールージュと「蜂蜜」で漬け込む。
オリーブオイルを入れたフライパンに、クミンとクローブを大さじ1入れ、香りが出るまで炒める。その中にスライスした玉ねぎ、粗みじん切りにしたショウガとニンニクを入れ更に炒めていきます。

そこに、先ほどの漬け込んでいた豚肉を入れ、ひたすら炒め、その中に水とスパイスを加えフタをして45分！

大豆を入れ更に5分、

糖質が気になっているのでコンニャクライスと普通のお米を1:1でたいたものを入れたお皿にスパイスカレーを入れて出来上がりです。

【シェフまっきぃ】の一言
今回のスパイスカレーは小麦粉を使っておらず、グルテンフリーで作るカレーなので低糖質ダイエットには最適です。
また、ニンニクやショウガ、スパイスなどは発汗作用があり、身体に良い料理のひとつと言えます。