シェフまっきぃの冬季限定ジビエ（雷鳥）を使ったコース
野鳥の会 雷鳥はやはり熟成が進んだもので、薫りがさらに先鋭的でイカしてます?? スコットランド産の野鳥をまるまる1羽 4皿 ※完全予約制
本日のメニュー
マトウ鯛のカルパッチョと肝 ブリカルパッチョー
マトウ鯛の肝と卵のアクアパッツァー
雷鳥のササミとチーズパイ
雷鳥モモ肉 洋梨とカルバドスソース
雷鳥 出汁を効かせたベリーソース
雷鳥モモ肉のリゾット
雷鳥のササミとチーズパイ
雷鳥モモ肉のリゾット トリュフのせ
マトウ鯛のカルパッチョと肝 ブリカルパッチョー
マトウ鯛の肝と卵のアクアパッツァ
雷鳥モモ肉 洋梨とカルバドスソース
雷鳥 出汁を効かせたベリーソース
